Лікувальне харчування при цукровому діабеті

При цукровому діабеті дієта, правильне харчування відіграє найважливішу роль. Адже цукровий діабет - це захворювання, пов`язане з порушенням обміну речовин. Якщо говорити зовсім коротко і спрощено, то при цукровому діабеті в результаті порушення нормального функціонування підшлункової залози знижується вироблення нею інсуліну - гормону, що відповідає за засвоєння цукру організмом. Як результат - підвищений рівень цукру в крові, що може призводити до самих неприємних наслідків ...

В даний час в світі налічується близько 150 мільйонів хворих на цукровий діабет, в тому числі 8 мільйонів - в Україні. За прогнозами, ці цифри через 15 років можуть подвоїтися.

Правильне дієтичне харчування при цукровому діабеті має найважливіше значення. Правильно підібравши дієту при діабеті, при легкій (а нерідко і за середньої тяжкості) формі цукрового діабету 2 типу можна звести до мінімуму медикаментозне лікування, а то й зовсім обійтися без нього.

У першу чергу, і навряд чи це буде для кого-то відкриттям, при цукровому діабеті треба обмежити вживання легкозасвоюваних вуглеводів. Це цукор, мед, варення та джеми, цукерки, здоба та інші солодощі, солодкі фрукти та ягоди: виноград, банани, ізюм, фініки. Нерідко зустрічаються навіть рекомендації повністю виключити ці продукти з раціону, але це дійсно необхідно лише при важкій формі діабету. При легкій ж і середній, за умови регулярного контролю рівня цукру в крові, вживання невеликої кількості цукру і солодощів цілком припустимо.

Не так давно в результаті ряду досліджень було встановлено, що в прогресування цукрового діабету великий внесок вносить підвищений вміст жирів у крові. Тому обмеження вживання жирної їжі при діабеті не менш важливо, ніж обмеження солодощів. Загальна кількість жирів, що вживаються у вільному вигляді і для приготування їжі (вершкове і рослинне масло, сало, кулінарні жири), не повинно перевищувати 40 грамів на день, також необхідно максимально обмежити споживання інших продуктів, що містять велику кількість жиру (жирне м'ясо, сосиски, сардельки, ковбаси, сири, сметана, майонез).

Також треба серйозно обмежити, а краще зовсім не вживати смажені, гострі, солоні, пряні і копчені страви, консерви, перець, гірчицю, алкогольні напої.
І зовсім вже кепські для хворих на цукровий діабет продукти, що містять одночасно багато жирів і вуглеводів: шоколад, вершкове морозиво, кремові тістечка і торти ... Ось їх з раціону краще виключити повністю.

Рекомендується ж при цукровому діабеті вживати такі продукти:
Хліб - до 200 грам на день, переважно чорний або спеціальний діабетичний.
Супи, переважно овочеві. Супи, приготовані на слабкому м'ясному або рибному бульйоні, можна вживати не частіше двох разів на тиждень.
Нежирне м'ясо, птицю (до 100 грамів на день) або рибу (до 150 грамів на день) у відварному або заливному вигляді.
Страви і гарніри з круп, бобових, макаронних виробів можна дозволити собі зрідка, в невеликій кількості, зменшуючи в ці дні споживання хліба. З круп краще вживати вівсяну і гречану, допустимі також пшоняна, перлова, рисова крупи. А ось манку краще виключити.
Овочі та зелень. Картопля, буряк, морква рекомендується вживати не більше 200 грам на день. А от інші овочі (капуста, салат, редиска, огірки, кабачки, помідори) і зелень (крім пряної) можна вживати практично без обмежень в сирому і вареному вигляді, зрідка - в печеному.
Яйця - не більше 2 штук на день: всмятку, у вигляді омлету або використовуючи при приготуванні інших страв.
Фрукти і ягоди кислих і кисло-солодких сортів (Антонівку яблука, апельсини, лимони, журавлину, червону смородину ...) - до 200-300 грамів на день.
Молоко - з дозволу лікаря. Кисломолочні продукти (кефір, кисле молоко, несолодкий йогурт) - 1-2 склянки на день. Сир, сметану, вершки - зрідка і потрошки.
Сир при цукровому діабеті рекомендується вживати щодня, до 100-200 грамів на день в натуральному вигляді або у вигляді сирків, сирників, пудингів, запіканок. Сир, а також вівсяна та гречана каші, висівки, шипшина покращують жировий обмін і нормалізують функцію печінки, перешкоджають жировим змінам печінки.

Напої. Дозволені зелений або чорний чай, можна з молоком, неміцна кава, томатний сік, соки з ягід і фруктів кислих сортів.
Приймати їжу при цукровому діабеті треба не рідше 4 разів на день, а краще - 5-6 разів, в один і той же час. Їжа повинна бути багата на вітаміни, мікро- та макроелементами.

Намагайтеся максимально урізноманітнити своє харчування, адже список дозволених при діабеті продуктів зовсім не маленький.

І ще одне важливе зауваження. Якщо ваш лікуючий лікар порекомендував вам дієту, яка в чомусь суперечить тому, що написано на цій сторінці - слухайте його! Тільки лікар, знаючи історію вашої хвороби, бачивши результати аналізів і ваш нинішній стан, може правильно оцінити ситуацію і дати рекомендації, що найбільш підходять саме вам і саме зараз.